Article 0

Lembert foie gras

Une conserverie artisanale top, à Sarlat et Beynac

Les innovations de Lembert

Le Jacquou Gourmand – Domme

Choisissez votre menu, puis écoutez ici l’histoire de Jacquou, la révolte des croquants, tout en vous régalant !
Pour plus tard, l’audio-livre Jacquou le croquant de Eugène Le Roy

SALADES FRAÎCHEUR

Salade royale ; 14.50€ Salade, jambon de pays, foie gras de canard ,cabécou. Mixed salad, curedham, foie gras,goatcheese.

Salade Rocamadour:  10,50€ (Salade, Cabécou, Tomate et cerneaux de noix ) (lettuce, goat cheese, tomato and walnuts)

Salade Caprèse:  11,50€  Salade,Tomate, Mozzarella, Basilic)   (saladtomato, mozzarella, basil)

Assiette Jambon pays et salade12,50€ (Salade,Tomate, beurre, jambon pays,cornichon)  (lettuce, tomatoes, batter, ham)

Salade Périgourdine: 18,50€ (Salade, tomate, magret séché, gésier d’oie et son Foie Gras de canard mit cuit) (lettuce,tomato, dried duck breast, goose gizzards and duck foiegras)

Salade de Gésiers d’Oie:11,50€ (Au vinaigre de framboise) (Goose gizzardsalad with raspberry vinegar)

Salade Italienne:13,50€ (Salade, Tomate,Jambon de Pays, Mozzarella, Basilic) (lettuce, tomato, cured ham, mozzarella, basil)

Salade Provenciale: 13,50€ (Salade, Thon,Tomate,poivron,oeuf) (lettuce, thon, tomato, poivron, egg)

BURGERS

Classique:      13,00€ (Steak haché de bœuf salade tomate Cheddar, Frite) Classic : (beef, lettuce, tomato, cheese, frite)

Le ROYAL: 19,00€  (steak haché de bœuf,tranche de foie gras, Cheddar, Frite) The royal :(beef, lettuce, tomatoes, cheddar, french frites)

TARTARE Classique: 15,00€ (Boeuf haché, câpres, cornichons, échalotes, jaune d’oeuf) (knife cut beef, capers, gherkins, shallots, egg yolk)

Suggestions 13€

MOULES MARINIERE FRITES

MAGRET GRILLE AUX HERBES

AIGUILLETTES DE CANARD GRILLEES

LES PLATS SONT ACCOMPAGNES DE POMMES FRITES

DESSERTS

CAFE GOURMAND 7€

GATEAU AU NOIX 5€

FROMAGE BLANC COULIS DE FRUIT ROUGE 5€

CREME CARAMEL 5€

GLACE 2 BOULES 4,5€

COUPE COLONEL 7,5€

CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS 7,5€

ASSIETTES SPÉCIALITES

SALADE ROYALE : 14,50€  Salade jambon de pays,foie gras de canard, cabécou.
Mixte salad, cured ham, foiegras,goat cheese.

LA GOURMANDE : 22€ Salade, Foie gras sur taost,   Magret de canard sauce miel et épices et frites
Lettuce, duck foiegras ,duck breast with holney sauce, frite and mixte salad.

LA DOMMOISE : 18,50€ Salade, toast de foie gras, confit de canard sauce aux cèpes et frites
Lettuce, toast of duck foiegras, preserved duck leg with cep sauce and frites

LA FORESTIÈRE : 14,50€ Omelette aux cèpes, frites et salade mixte
Cep omelette, frites and mixte salad

LA MONTAIGNE : 12€  Jambon de pays, frites et salade mixte Cured ham, frites and mixte salad

LE JACQUOU : 16€ Magret de canard grillé aux herbes , frites et salade mixte
Duck breast with morel sauce, frites and mixte salad

LA CYRANO : 15,50€ Confit de canard sauce au poivre, frites  et salade mixte
Preserved duck leg with pepper sauce, frites and mixte salad

LA DÉLICIEUSE : 15€ Aiguillettes de canard grillées aux herbes, frites et salade mixte
trips of duck grilled, frites and mixte salad

LA BOÉTIE : 16,50€ Entrecôte grillée sauce au poivre, frites, salade mixte
Grilled rib steak with pepper sauce, frites and mixte salad

LA ROMÉO : 17,50€ Côtelettes dʼagneau grillées, fricassée de cèpes,frites et salade mixteGrilledlambchops, cep fricassée, frites and mixte salad

PIZZAS

MARGUERITA. 8.50€ Tomate mozzarella gruyère

NAPOLITAINE. 10.50€ Tomate mozzarella jambon

TROIS FROMAGE. 10.50€ Tomate mozzarella gruyère et chèvre

REINE.11.50€ Tomate champignon jambon olives mozzarella

CAPONE.11.50€ Tomate chorizo mozzarella olives

PAYSANNE. 12.50€ Tomate jambon lardons oignons olives mozzarella

TAHITIENNE.12.50€ Tomate jambon ananas et fromage et olive mozzarella

OCEANE.13€ Tomate mozzarella thon olive

VEGETARIENNE.12.50€ Tomate mozzarella champignons poivrons olives

 

MENU 16€

SALADE GÉSIER D OIE CONFIT ET VINAIGRE DE FRAMBOISE (salad of goosegrizzard)

ASSIETTE DE FOIE GRAS FAIT MAISON (sup 2.5€)

ASSIETTE DE JAMBON DE PAYS (saladwhithham)

SALADE TOMATE MOZZARELLA HUILE D’OLIVE (tomatoessalad and mozzarella)

*******

CONFIT DE CANARD DORE AU FOUR (leg of duck confit)

AIGUILLETTES DE CANARD GRILLEES (strips of duckgrilled)

PARMENTIER DE CANARD AVEC SALADE (meat of duckwhithmashedpotatoes and salad)

*******

DESSERT

Gâteau aux noix et sa crème anglaise

Crème caramel / ile flotante / fromage blanc au coulis de fruit rouge

Accédez ici à l’audio guide gratuit du Périgord sur votre portable
Visitez, apprenez, choisissez : histoire, patrimoine, événements, services
Profitez pleinement de notre merveilleuse région 
Ecoutez la Bastide de Domme raconter son histoire

 

Menus des restaurants : sur smartphone avec flashcode ! et sur le guide audio du Périgord

Pour vous abonner c’est ici

Vos cartes et menus à la disposition de vos clients sur leurs téléphones

A table, vos clients scannent votre QR code et ils accèdent directement à votre menu
Ils n’ont pas besoin de toucher un menu papier comme avant
C’est très simple, rapide, et tout le monde est rassuré : chacun se sert de son portable

Une proposition simple qui crée de la valeur X 2
Nous créons et vous envoyons votre QR Code, vos clients accèdent directement à votre menu
Votre QR Code peut être plastifié, mis sur les tables, sur un chevalet, etc.

  • Vous sécurisez vos clients à table car ils ne touchent pas les menus, ils flashent un QR code et le menu s’affiche sur leur téléphone portable. Et vous enrichissez leur expérience de votre établissement : vous existez en leur présence + en digital, et ils peuvent immédiatement vous booster sur tous leurs réseaux sociaux
  • Vous les guidez vers vous tout en leur offrant (en plus)  tous les contenus (gratuits) d’un guide attractif du Périgord
    Ainsi géolocalisé vous faites partie des points de visite !

Pour 49 € ici pendant 1 an. Notre concept est simple, efficace, valorisant, et bon marché. Cherchez, vous ne trouverez pas mieux.

Si vous n’avez pas de site internet avec votre menu en ligne, nous vous créons une page à laquelle vous accédez et où vous pouvez changer vos menus, présentations, lien… autant que vous le souhaitez. Si vous avez un site, nous affichons les contenus de votre site de manière dynamique. Vos modifications de menus sont prises directement en compte. 
Envoyez nous votre adresse physique précise pour être géolocalisé dans les guides Culture Périgord – adresse d’envoi cultureperigord@gmail.com
Vous pouvez envoyer vos contenus pour préparer votre page si vous préférez :  menu en PDF ou Word, et vos images, vidéo, audio

Un téléphone pour nous demander conseil
07 70 40 87 31

Plus de détails en audio

par Jean-Marc Blancherie

En savoir plus

Des milliers de restaurants s’équipent en ce moment. Afin d’éviter que les clients manipulent les menus, par exemple, une start-up alsacienne propose leur consultation sur smartphones. 6000 ont déjà passé commande en cette fin Mai… Des Start-up dans d’autres régions ont aussi développé des applications plus ou moins sophistiquées. Pour le Périgord, (et bientôt au-delà), nous proposons une solution très peu coûteuse pour 1 an, et valorisante pour vous et le tourisme local.

Quelle est l’idée que nous souhaitons partager avec vous, pour le Périgord, et qui sommes-nous ?

Devant toute la richesse de notre région, paysages, rivières, grottes, châteaux, jardins merveilleux, ballades en vélo ou en randonnée, musées, marchés, producteurs locaux… et gastronomie les touristes que nous accueillons (mais les habitants aussi) souhaitent être informés, guidés, particulièrement avec leur smartphone qui fait partie aujourd’hui partie de leur quotidien. Nous avons créé à la fois
un site : culture Périgord  à vocation de service et de tourisme culturel, car nos visiteurs viennent pour les loisirs et le patrimoine, l’histoire. 
– un guide pour téléphone portable qui est aussi un guide audio : Nous les accompagnons dans leur activité ici, avec notamment de l’audio car c’est le plus attractif : ils ont le temps et n’ont plus besoin d’écran !
Créateurs de Culture Périgord, nous sommes EVALIR une entreprise indépendante installée à Domme, au cœur du Périgord Noir
Pour relancer le tourisme en Périgord, nous pensons que notre rôle est d’accélérer l’utilisation du digital, des fonctions Internet et téléphones portables qui accompagnent tous les visiteurs et habitants : c’est aussi de cette façon que nous communiquons maintenant !
Nous proposons, dans la crise dont nous sommes tous victimes, une facilité et une opportunité  pour les restaurants et pour tous ceux qui vendent des produits de bouche :

1/ Vos cartes et menus à la disposition de vos clients sur leurs téléphones par votre QR code

2/ Vous faites partie du guide audio et culturel du Périgord

Le Jacquou Gourmand – Domme

Le Jacquou Gourmand – Domme

Choisissez votre menu, puis écoutez ici l'histoire de Jacquou, la révolte des croquants, tout en vous régalant !Pour plus tard, l'audio-livre Jacquou le croquant de Eugène Le Roy SALADES FRAÎCHEURSalade royale ; 14.50€ Salade, jambon de pays, foie gras de canard...

A table, vos clients scannent votre QR code et ils accèdent directement à votre menu. Ils n’ont pas besoin de toucher un menu papier comme avant. C’est très simple, rapide, et tout le monde est rassuré : chacun se sert de son portable. Et pour vous aussi c’est simple.

  1. Si vous avez une page Internet avec vos menus : vous nous envoyez son adresse Internet, et votre adresse physique, et en retour nous vous envoyons votre QR Code.
    Vous  modifiez vos cartes et menus comme d’habitude, nous mettons le lien vers cette page
  2. Si vous n’affichez pas votre menu sur votre site, vous nous l’envoyez sous Word ou PDF, ainsi que les images, vidéos et audios que vous voulez

Inscription 49 € ici valable 1 an

Le plus : vous êtes référencé sur le guide et vous bénéficiez d’un lien par QR Code

Nous créons aussi des sites Internet et des sites de e-commerce

 

2/ Etre référencé sur le guide Culture Périgord, c’est participer à une promotion valorisante de notre région, car il explique et il raconte (storytelling – mise en récit des sites touristiques) : c’est autre chose que les guides traditionnels !
Ce guide sur portable et sur Internet est évidemment gratuit pour les touristes et les habitants.
C’est un guide qui amène vos clients directement sur votre établissement : il indique son emplacement et sa distance… et il est très riche en informations : il comporte du texte, des images, des vidéos, et point crucial, c’est aussi un podcast, un guide audio, ce qui permet de le consulter en toute tranquillité sans avoir le nez sur l’écran, de s’y abonner, de le télécharger ! C’est aussi un guide storytelling, qui met le patrimoine et ses acteurs en récits cf. la présentation de Domme 
Le client (et vous-même) peut, une fois qu’il est sur votre page, l’envoyer dans tous ses réseaux Facebook ou Instagram, Whatsapp ou autre.

Toute la richesse du guide est déjà là… et nous le développons en permanence

C’est original, et vous vous démarquez vraiment !
Le ton et le rythme vont dépendre de votre intention et de l’entretien que nous aurons.

Les clients vont devenir acrooooos !

La gastronomie

Vous appréciez l’extraordinaire gastronomie périgourdine ? Commencez par comprendre d’où elle vient ! Une histoire humaine séculaire…

 

Des recettes parmi 1000 autres que vous saurez trouver : les Périgourdins aiment partager leur art de vivre !

Quelques recettes de foie gras à entendre

par L'association FOIE GRAS DU PÉRIGORD

La truffe du Périgord

La truffe

par JMB | Saveurs et gastronomie

Par dordogne-perigord-tourisme.fr

Les Grecs et les Romains prêtaient à la truffe des vertus thérapeutiques et aphrodisiaques, pouvoir qu’on lui reconnaissait encore au XIXe siècle. Les Maures connaissaient également la truffe et le grand médecin arabe Avicenne la recommandait aux malades.

La truffe noire du Périgord se récolte de la mi-novembre à la mi-mars souvent sous des chênes truffiers à l’aide d’un chien truffier, d’un cochon ou d’une mouche. On appelle « cavage », l’action de creuser le sol pour y chercher les truffes.

Cette truffe a une incomparable odeur de sous-bois, de terre et d’humus, sublimée de fruits secs torréfiés. Son goût finement poivré rappelle les odeurs déjà citées. Elle agrémente tout ce qui est à son contact.

La saison trufficole est rythmée par les marches aux truffes contrôlées, de décembre à février, notamment à Sorges et son écomusée de la Truffe, Ste Alvère, à Périgueux, où se fixent les cours.

Plus d’infos :
Visite de truffière, conserveries, dégustation, dans notre rubrique Produits du terroir.

Saveurs et gastronomie du Périgord

RSS Saveurs

  • Himalaya en Périgord
    C’est au cœur du Périgord noir à Tursac, près de Montignac qu’un expert et passionné de l’Himalaya, après dix ans en immersion, propose une bulle d’évasion Tibétaine. Un restaurant, un café, deux chambres d’hôtes et une boutique assurent un dépaysement garanti. Une découverte culinaire Himalaya en Périgord, c’est tout d’abord un café et un restaurant […]
  • Balade Gourmande à bord d’une voiture mythique
    En route pour une excursion originale mêlant plaisir d’être véhiculé dans une auto vintage et découverte du patrimoine et de la gastronomie locale. A bord de la charismatique 2CV A partir d’avril et jusqu’à fin septembre, Danu et Michel DUNEAU vous invite à découvrir l’art de vivre... à la périgourdine, d’une manière originale à bord […]
  • Brunch dominical au château de Saint-Geniès
    Voici le genre d’adresse qu’on aimerait bien garder rien que pour soi…pour dîner ou bruncher un dimanche midi, entre Sarlat et Montignac. Ce monument historique qui a ré ouvert ses portes en juin 2019, vous propose un voyage dans les couloirs du temps et des saveurs. Bruncher dans un décor atypique Ayant conservé son architecture […]
  • Réaliser sa propre cuvée au cœur du vignoble
    Tout commence à Bergerac, puis laissez-vous guider par vos envies et parcourez les vignobles entre châteaux, demeures viticoles et chais anciens pour des expériences toujours nouvelles. NOUVEAU : La Maison des Vins de Bergerac fait peau neuve « Quai Cyrano » Une magnifique terrasse avec vue sur la Dordogne, de vastes salons de dégustation, et un bar […]
  • « L’Echappée gourmande du pêcheur »
    Sur la rivière Dordogne entre Limeuil et Lalinde, vivez une expérience fluviale, culturelle et gourmande à bord d’une gabarre, bateau traditionnel périgourdin à fond plat. Une échappée à bord d’une gabarre pour découvrir la Dordogne , ses bateliers Patrick Cechetto, pêcheur professionnel sur la Dordogne depuis 1995, a choisi de cesser son activité de fermier […]
  • Distillerie de la Trappe à Sarlat
    Terre de vieilles civilisations, le Périgord a toujours eu des distillateurs, des liquoristes, des conserveurs de fruits réputés. A Sarlat, fondée en 1835, la Distillerie de la Trappe s’est imposée par l’excellence de ses produits. Eaux de vie , fruits à la liqueur, apéritifs régionaux et autres produits, sont toujours fabriqués selon des méthodes ancestrales. […]
  • A chacun sa route des vins de Bergerac !
    Découvrir les métiers, les vignobles et les vins des 120 vignerons labellisés Route des Vins de Bergerac Tout au long de l’année, les 120 vignerons labellisés Route des Vins de Bergerac, vous réservent un accueil de qualité et vous font découvrir leur métier, leur vignoble et leurs vins. Proposant visites et animations qui reflètent leur […]
Please select facebook feed.